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对症下药当下茶室面临这三大问题商家可以这样解决

时间:2022-01-28 18:30 来源:未知   点击:

  一篇文章谈到当下茶室正在面临着三大问题,分别是消费者定位偏颇、成本上涨和营收下降三个方面。从前的茶室主要把消费者的定位放在高端消费者和低端消费者身上,导致中端消费者市场供不应求,另外人力成本上涨,商家压力增大,并且成本上涨,商家营收不增,导致净利润下降。今天小茗就来谈一谈商家应如何调整。

  随着社会的发展,人们的生活水平逐渐提高,很多人的消费水平也在提高,所以中端消费群体在逐渐地扩大,因此商家可以做中端消费者客户的生意,不用太追求高端服务,做高于小茶馆,稍低于高端茶楼,但是能满足大众群体的消费的茶室。

  共享茶室就是很好的例子,它采用包间+消费者自助的模式营业,摒弃小茶馆散桌的形式,可以维护消费环境的舒适和安静;消费者自助可以让使用空间更私密、自由。共享茶室30-50平米就可以开设一间,所以它的选址可以在写字楼、商厦附近、大学城周边、公寓里面等,可以供品茗、见客户、谈生意、下棋、打牌、桌游、约会、朋友聚会等使用,所以上班族、大学生、退休中老人都是它的受众群体和潜在消费者。

  服务员的服务质量固然很好,但是他们的工作并不是无可替代。比如门迎、接待等流程都可以省去,毕竟是做中端消费者的生意,这些作用并没有很大。另外,像点单、收银等步骤可以直接用管理系统解决,很多顾客在点单或结账的过程中,总会浪费大量的时间,有些顾客的速度慢,还会耽搁其它顾客的时间,服务效率低,体验感受影响,还浪费不必要的人力。

  针对这种情况,商家可以借助公众号点单的方式,顾客进店直接入座,扫描桌上二维码直接可以点单、下单和结账,商家后台收到订单直接上茶,这样就不会出现排队点单和结账的现象。更重要的是省去不必要的步骤,就能省去相关人员的招聘,从而降低人力成本。

  消费者定位调整到中端消费群体,市场需求就会扩大,人力成本借用管理系统调节,成本就会下降,所以净利润就能提高。另外营业的时间、商品的销售渠道也可以入手。比如利用自助24小时营业,借助公众号做线上商城对接外卖,用卡券等营销,也能为商家带来营收。返回搜狐,查看更多高考期间快手与麦当劳推出“全体早餐日”活动中国邮政推出“EMS承诺服务” 限时未达邮资退还